Вийде краще, ніж в кав’ярні: як правильно варити каву в турці
Ми поділимося з вами секретами з правильного варіння кави в турці.
Приготування кави в турці — це справжнє мистецтво, яке вимагає деяких умінь. Ми поділимося з вами секретами по правильному варінні кави в турці.
Яка кава краще підходить для турки?
Вибір кави — ключовий момент. Використовуйте свіжомелену каву високої якості для найкращих смакових характеристик. Також необхідно визначити ступінь помелу в залежності від виду турки. Для класичної турки потрібно більш грубий помел, в той час, як для більш сучасних турків використовуйте більш дрібний помел.
Як правильно заварювати каву в турці вдома?
Важливо переконатися, що турка чиста і суха перед початком процесу, оскільки найменша наявність залишків попередньої кави може вплинути на смак.
Процес приготування:
- Якщо ви віддаєте перевагу каві з додаванням цукру, то почніть з того, щоб покласти цукор в турку на самому початку процесу.
- Потім обережно налийте воду. Доведіть рівень води до того моменту, коли починається звуження горлечка турки.
- Додайте свіжомелену каву. Важливо зауважити, що перемішувати каву в цей момент не потрібно.
- Поставте турку на плиту з повільним вогнем. Дайте каві поступово прогріватися.
- У міру приготування, ви помітите, як кава почне пінитися. Коли піна підніметься і практично досягне верхнього краю турки, акуратно зніміть турку з вогню.
- Після зняття з вогню, обережно перемішайте каву, щоб піна почала опускатися.
- Повторіть цей процес ще два рази. Однак в останній раз не заважайте піні, а обережно перелийте її в чашку.
- Дайте турці з приготованою кавою постояти близько пів хвилини, щоб гуща осіла на дно.
- Тепер ви можете налити свіжозварену каву в чашку і насолоджуватися нею.
