На Закарпатті люблять готувати не лише бограч. Спробуйте почастувати себе та рідних бобом левешем – він сподобається багатьом.
Ця нереально ароматна страва закарпатської кухні дещо схожа на солянку. Однак для багатьох боб левеш смачніший.
Боб левеш – покроковий рецепт
Час: 2 години
Порцій: 10
Приготування:
У каструлю влийте воду, покладіть ребра, цілу цибулину, сіль, лавровий лист і перець горошком. Варіть 15 хвилин.
Додайте нарізану кубиком моркву і корінь селери. Варіть ще 15 хвилин.
Дістаньте цибулину. Ребра також дістаньте, відділіть м’ясо від кістки, наріжте невеликими шматками та поверніть у каструлю. Додайте томатне пюре чи домашній кетчуп. Варіть далі на малому вогні.
Тим часом у пательню влийте олію, вкиньте подрібнену цибулину і смажте 5 хвилин. Додайте нарізану копчену ковбасу і смажте ще 5 – 6 хвилин.
Додайте борошно і паприку, гарно вимішайте. Влийте 3 – 4 черпаки води, додайте подрібнені петрушку, часник і гостру перчину. Перемішуючи, тушкуйте 5 хвилин, після чого перекиньте в каструлю.
Додайте у каструлю 2 банки консервованої квасолі. Варіть 15 хвилин.
Тим часом зробіть галушки. Розбийте яйце, посоліть і, постійно перемішуючи, поступово додавайте борошно. Замісіть м’яке тісто. Від тіста відщипніть багато маленьких шматочків-галушок.
Галушки закиньте в каструлю, варіть ще 7 хвилин. Готову страву прикрасьте петрушкою.
Шановні добродії, дорогі українці, долучайтесь до допомоги ЗСУ. За ваші кошти БФ “Полонія” придбає для наших ЗСУ автомобілі та іншу необхідну техніку і матеріали. Вся інформація про використання Ваших коштів буде публікуватись на сайті fenixslovo.com:
Одержувач: БЛАГОДІЙНА ОРГАНІЗАЦІЯ “БЛАГОДІЙНИЙ ФОНД “ПОЛОНІЯ”
