Пуці голушко: неймовірно смачна закарпатська страва з мінімуму інгредієнтів
Пуці голушко – смачна страва закарпатської кухні, яка має не тільки кумедну назву, але й порадує відмінним смаком. А ще ця старовинна страва готується із мінімальної кількості інгредієнтів.
Як приготувати пуці голушко за стародавніми рецептами, розповіла кулінарка Наталка Машика у своєму YouTube-каналі.
Що вам знадобиться:
- Картопля середнього розміру – 3 шт.
- Вода
- Сіль
- Борошно
- Сало копчене – до смаку (для подачі)
Як приготувати пуці голушко
Картоплю потрібно почистити помити, скласти в каструлю та залити водою. Ставимо на вогонь і варимо до м’якого стану. Картопля має бути настільки м’якою, щоб можна було зробити гладке однорідне пюре. Сіль на цьому етапі додавати не потрібно.
Важливий нюанс. Борошно потрібно додавати поступово. Спочатку дві столові ложки з гіркою та перемішати. А потім додавати потроху – у міру потреби. Орієнтуйтесь на стан свого тіста.
Поставте на вогонь каструлю з водою і доведіть до кипіння і посоліть. Поки вода закипає, розкачуйте тісто. Розділіть його на дві частини, зробіть ковбаску та відщипуйте шматочки.
Після того, як пуці голушко спливли на поверхню – варіть їх ще 5 хвилин. А потім додайте до сковороди зі шкварками. Добре перемішайте та подавайте до столу. Можна прикрасити зеленню та додати сметану.
