Великодній бум: чому ціни на яйця в Україні злетіли до 100 грн і що чекати до свята?
Напередодні Великодня 2025 року Україна зіткнулася з різким зростанням цін на яйця. У деяких супермаркетах десяток уже коштує 100 грн, що стало справжнім шоком для споживачів. Чому яйця стали «золотими», які причини цього цінового буму та чи чекати нового стрибка до свята? У цій статті ми розбираємо ситуацію, спираючись на дані Мінфіну, Держстату та думки експертів.
Яйця в Україні: ціновий стрибок напередодні Великодня
За даними Мінфіну, ціни на яйця в Україні зростають із початку 2025 року. З січня по лютий середня вартість десятка збільшилася на 3,5%, а порівняно з минулим роком — на 1,8%. Проте роздрібні ціни виявилися ще вищими:
- Яйця «Квочка» (С1) подорожчали з 60,97 грн (1 лютого) до 79,6 грн (1 квітня).
- Яйця «Ясенсвіт» зросли з 70,78 грн до 78,2 грн, а в окремих магазинах сягають 100 грн за десяток.
Ціновий моніторинг показує, що зростання триває, хоча офіційної статистики за березень ще немає. Примітно, що подорожчання відбувається під час Великого посту, коли попит на яйця зазвичай знижується. Експерти прогнозують, що до Великодня, який припадає на 20 квітня 2025 року, ціни можуть зрости ще на 10%.
Чому яйця стали «золотими»?
Експорт і дефіцит на світовому ринку
Одна з головних причин — активний експорт яєць з України, особливо до країн ЄС. Європа, своєю чергою, нарощує постачання до США, де спостерігається гострий дефіцит. Це зменшує пропозицію на внутрішньому ринку України, підштовхуючи ціни вгору. За словами заступника голови Всеукраїнської аграрної ради Дениса Марчука, експортна орієнтація птахівників посилює тиск на роздрібні ціни.
Зростання собівартості
Виробництво яєць стало дорожчим через кілька факторів:
- Корми: За даними Мінфіну, 70% собівартості яєць припадає на комбікорми. Кукурудза, основний компонент, не дешевшатиме до нового врожаю. Зернові подорожчали на 50%, шрот — на 40%.
- Енергоносії: Тарифи на електрику й газ зросли, що позначилося на витратах птахівників. Як пояснив голова Економічного дискусійного клубу Олег Пендзин, це сильно б’є по кишенях виробників.
- Зимові витрати: Взимку птахівники витрачали більше на обігрів приміщень, що також підвищило собівартість.
Сезонні коливання
Торік ціни на яйця демонстрували справжні «гойдалки». Улітку 2024 року пропозиція була надлишковою, що стримувало зростання цін. Проте в серпні, за даними Держстату, яйця подорожчали на 7% (приблизно на 2 грн за десяток). У листопаді-грудні виробництво зросло, але експорт сповільнився, що призвело до переповнення ринку та знижок. У січні 2025 року ціни впали на рекордні 23,1%, але з лютого почався новий ріст.
Великодній фактор: чому ціни зростають саме зараз?
Великдень — період пікового попиту на яйця через традицію готувати писанки та великодні страви. Цього року свято збігається з обмеженою пропозицією на внутрішньому ринку, що провокує ціновий бум. За прогнозами експертів, до 20 квітня ціни можуть сягнути 110 грн за десяток у деяких регіонах.
Сергій Карпенко, голова Спілки птахівників, зазначає, що птахівники працюють майже на межі собівартості через зростання витрат. Водночас конкуренція на внутрішньому ринку слабшає через експорт, що дозволяє продавцям підвищувати ціни.
Як подорожчання впливає на українців?
Різке зростання цін на яйця б’є по гаманцях споживачів, адже яйця — базовий продукт у раціоні українців. За даними Держстату, середня зарплата в Україні у 2024 році зросла лише на 10%, тоді як продукти харчування подорожчали значно швидше. Для багатьох сімей ціна 100 грн за десяток змушує переглядати бюджет або шукати дешевші альтернативи, наприклад, купувати яйця на ринках чи у фермерів.
Соціальні мережі вибухнули обуренням. Користувачі пишуть: «Як готувати великодній кошик, якщо яйця коштують як м’ясо?» Дехто жартує, що скоро писанки стануть «елітним делікатесом».
Чи можна стримати ціни?
Роль держави
Експерти вважають, що держава могла б вплинути на ситуацію, регулюючи експорт або надаючи субсидії птахівникам. Проте Україна, як член СОТ, має обмежені можливості для таких заходів. Денис Марчук пропонує зосередитися на підтримці внутрішнього виробництва, наприклад, здешевленні кормів через державні програми.
Поради для споживачів
Щоб заощадити напередодні Великодня, експерти радять:
- Купувати яйця заздалегідь, поки ціни не зросли ще більше.
- Шукати акції в супермаркетах — у березні-квітні мережі часто пропонують знижки.
- Розглядати фермерські ринки, де ціни можуть бути нижчими.
- Зменшити кількість яєць у рецептах, замінивши їх іншими інгредієнтами, наприклад, для випічки.
Що чекати після Великодня?
Після свят попит на яйця зазвичай знижується, що може призвести до тимчасового здешевлення. Проте експерти сумніваються, що ціни повернуться до рівня січня (60–70 грн за десяток). Через зростання витрат і експортну орієнтацію птахівників середня ціна, ймовірно, стабілізується на рівні 80–90 грн до літа 2025 року.
Олег Пендзин попереджає: «Якщо корми й енергоносії не подешевшають, яйця залишаться дорогим продуктом». Водночас новий урожай кукурудзи восени може трохи полегшити ситуацію, але значного падіння цін не варто чекати.
Цікаві факти про яйця в Україні
- Експортний бум: Україна — один із найбільших експортерів яєць у Європі, постачаючи мільйони тонн щороку.
- Великодні традиції: Українці використовують близько 1,5 млрд яєць для писанок і святкових страв щороку.
- Собівартість: У 2024 році виробництво одного яйця коштувало птахівникам приблизно 6 грн, але витрати зростають.
- Дефіцит у США: Американський ринок поглинає європейські яйця через спалахи пташиного грипу, що впливає на ціни в Україні.
Висновки: як пережити «золотий» Великдень?
Ціни на яйця в Україні злетіли до 100 грн через експорт, зростання собівартості та великодній попит. Напередодні свята споживачам варто планувати покупки заздалегідь і шукати знижки. Держава та птахівники мають спільно працювати над стабілізацією цін, щоб яйця не стали розкішшю.
Як ви справляєтеся з високими цінами на яйця? Діліться лайфхаками в коментарях і поширюйте статтю в соцмережах, щоб попередити інших про ціновий бум!
За матеріалами українських медіа
