Вік живи, вік учися! Багато чого з цього я не знала!
- Щоб зелень, яку ви кладете на піцу під час випікання, не втратила свого кольору і смаку, її треба заздалегідь вмочити в рослинну олію…
- Щоб макарони і спагеті не злипалися під час варіння, додати трохи олії в киплячу воду.
- Під час варіння шкірка картоплі не лопається (картопля в мундирі), якщо у воду додати кілька крапель оцту.
- Відварена картопля буде смачнішою, якщо під час варіння покласти кілька зубчиків часнику.
- Нарізана цибуля зберігає свіжість, якщо покласти її на блюдце, посипане сіллю.
- Сіль не відволожиться, якщо в сільничку покласти зерна рису.
- Гірчиця, розведена на молоці замість води, зберігається краще, не сохне.
- Щоб очищені яблука не темніли, їх поміщають у холодну, злегка підсолену воду (для салатів).
- Яйця зберігаються краще, якщо лежать тупим кінцем догори.
- Не рекомендується мити ножі гарячою водою, від цього вони тупляться.
- якщо потрібно вичавити сік із лимона (цілого), то, попередньо обдавши його окропом, рукою покатати лимон по столу, потім розрізати й вичавити сік – соку вичавиться відчутно більше.
- Каша з обсмаженої гречаної крупи швидше вариться, виходить розсипчастою й ароматною. Крупу насипають на чавунну пательню або на деко й обсмажують у духовці протягом кількох хвилин.
- Вітамін С набагато краще зберігається в густих супах (борошнистих, круп’яних, картопляних), ніж у борщах і щах. Крохмаль, що міститься в картоплі та крупах, оберігає вітамін від руйнування.
- Овочеві супи, в яких немає картоплі та круп, рекомендується заправити злегка підсмаженим борошном — вони будуть більш густими та смачнішими.
- Овочевий суп стане смачнішим і поживнішим, якщо до нього додати молоко, вершки, кисле молоко або сметану.
- Якщо ви варите картопляний суп з овочами, що містять кислоту (солоні огірки, щавель), то кладіть овочі в самому кінці варіння, інакше картопля стане жорсткою.
- Смажену картоплю соліть лише тоді, коли вона добре підрум’яниться, інакше сіль змішається з жиром і скибочки втратять форму, та й на смак картопля буде гіршою.
- Кислота уповільнює варіння овочів. Тому оцет, лимонну кислоту, томат-пюре та свіжі помідори додають, коли овочі майже готові.
- Щоб картопля зварилася швидше, потрібно додати у воду трохи олії.
- Ще під час варіння картоплі, додаю трохи часнику, лавровий лист і трохи оцту, сіль звичайно, тоді картопелька виходить ну дуже смачною навіть у холодному вигляді.
- Картопляне пюре не варто розбавляти холодним молоком, від цього пюре набуває сірого кольору і в ньому утворюються грудки. Перш ніж розбавляти пюре, потрібно нагріти молоко до кипіння і додавати поступово, постійно перемішуючи.
- Якщо посуд зберіг запах риби чи цибулі, його слід обполоснути водою з оцтом, тоді запах зникне.
