Чи потрібно мнути капусту для квашення: помилка багатьох господинь
Нічого складного у квашеній капусті або маринуванні капусти немає. Однак через недосвідченість багато господинь роблять одну помилку.
Існує думка, що капусту після зрізання в деяких випадках не варто м’яти. Вважається, що це зайве. Ми розповімо, як приготувати смачну квашену капусту.
Необхідні інгредієнти
- білокачанна капуста – 5 кг;
- морква – 4-5 шт.;
- сіль – 3 столові ложки
Як приготувати
- Капусту нашаткувати, а три моркви нашаткувати на грубій тертці.
- Якщо овочі готуються до свіжого салату, то не завадить пом’яти овочі, щоб капуста стала соковитішою і м’якшою.
- Але якщо ви плануєте заливати капусту розсолом, то м’яти її не потрібно. Процес почнеться і без нього, хоча і повільніше.
- При цьому капусту часто солять цілими головками, змішують з подрібненою капустою.
- Якщо ви квасите капусту у власному соку, то її просто необхідно зім’яти, щоб білокачанна капуста дала більше соку.
