Субота, 11 листопада 2017 13:17

Білі гриби названі секретною зброєю проти старіння

Білі гриби названі секретною зброєю проти старіння
Чим частіше людина вживає в їжу білі гриби, тим повільніше в його організмі протікають процеси старіння. Справа в тому, що білі гриби містять відразу два антиоксиданти, які забезпечують довголіття.

 

Йдеться про ерготионеїн і глутатіон. Вони нейтралізують негативний ефект окисного стресу (пошкодження клітин в результаті окислення від дії вільних радикалів). Професор Університету Пенсільванії Роберт Білмен стверджує, що існує вільнорадикальна теорія старіння, згідно з якою при окисленні їжі в організмі побічним ефектом є утворення вільних радикалів, в основному шкідливих. Все це викликає розвиток раку, ішемічну хворобу серця та хворобу Альцгеймера.

Те, що антиоксиданти в продуктах харчування працюють, нейтралізуючи радикали, у експерта немає сумнівів. Але рівень корисних речовин сильно різниться.

Зокрема, було встановлено: концентрація ерготионеїну і глутатіону різниться в різних грибах. Найбільше їх містять білі, а найменше їх є печерицях. Що важливо, термічна обробка продукту не впливає на вміст антиоксидантів. Ерготионеїн, наприклад, стійкий навіть до високих температур.

Оцініть матеріал!
(0 голосів)


Переглядів: 372

Авторизуйтесь, щоб мати можливість залишати коментарі

Нагадуємо Вам, що редакція видання не несе відповідальності за зміст матеріалів, які розміщені користувачами сайту.
Реклама